001
Hermès
Paris, France · Savoir-faire
Il n'existe pas de maison au monde
qui fabrique ce qu'Hermès fabrique,
de la façon dont Hermès le fabrique.
Une maîtrise transmise sur deux siècles.
qui fabrique ce qu'Hermès fabrique,
de la façon dont Hermès le fabrique.
Une maîtrise transmise sur deux siècles.
Savoir-faire
002
Bottega Veneta
Vicence, Italie · Savoir-faire
L'intrecciato reconnaissable entre mille.
Ce qui ne ressemble qu'à lui-même.
Ce qui ne ressemble qu'à lui-même.
Savoir-faire
003
Maison Yoshida
Tokyo, Japon · Savoir-faire
Une maison fondée en 1924
dont le geste est resté intact.
Ce que propose Yoshida
ne ressemble à rien d'autre.
dont le geste est resté intact.
Ce que propose Yoshida
ne ressemble à rien d'autre.
Savoir-faire
004
Loro Piana
Quarona, Italie · Savoir-faire
Le cachemire à sa source.
Une légèreté qui ne s'explique pas,
elle se touche.
Une légèreté qui ne s'explique pas,
elle se touche.
Savoir-faire
005
Goyard
Paris, France · Savoir-faire
Un chevron né en 1853, intact.
Aucun logo visible.
Une maison qui n'a pas eu besoin d'en avoir.
Aucun logo visible.
Une maison qui n'a pas eu besoin d'en avoir.
Savoir-faire
006
John Lobb
Paris, France · Savoir-faire
Des chaussures sur mesure
dont la forme dure quarante ans.
Un soulier comme engagement
de toute une vie.
dont la forme dure quarante ans.
Un soulier comme engagement
de toute une vie.
Savoir-faire
007
Brioni
Penne, Italie · Savoir-faire
Le costume comme architecture du corps.
Deux cents opérations à la main
pour un seul veston.
Deux cents opérations à la main
pour un seul veston.
Savoir-faire
008
Baccarat
Baccarat, France · Savoir-faire
Le cristal le plus pur qui soit.
Une transparence que rien n'imite
depuis 1764.
Une transparence que rien n'imite
depuis 1764.
Savoir-faire
009
Christofle
Paris, France · Savoir-faire
L'argenterie française depuis 1830.
Des couverts qui traversent les générations
sans vieillir.
Des couverts qui traversent les générations
sans vieillir.
Savoir-faire
010
Berluti
Paris, France · Savoir-faire
Le patinage des chaussures est un art en lui-même.
Aucune paire ne ressemble à une autre.
Aucune paire ne ressemble à une autre.
Savoir-faire
011
Lalique
Wingen-sur-Moder, France · Savoir-faire
Le verre comme matière vivante.
Des œuvres nées du feu,
façonnées à la main.
Des œuvres nées du feu,
façonnées à la main.
Savoir-faire
012
Kiton
Naples, Italie · Savoir-faire
Cinquante artisans pour un seul costume.
Le luxe napolitain
dans sa forme la plus exigeante.
Le luxe napolitain
dans sa forme la plus exigeante.
Savoir-faire
013
Delvaux
Bruxelles, Belgique · Savoir-faire
La maroquinerie belge la plus ancienne,
fondée en 1829.
Un sac qui ne crie pas son nom.
fondée en 1829.
Un sac qui ne crie pas son nom.
Savoir-faire
014
Moynat
Paris, France · Savoir-faire
Malletier depuis 1849.
Des bagages pensés pour traverser les décennies,
pas les saisons.
Des bagages pensés pour traverser les décennies,
pas les saisons.
Savoir-faire
015
S.T. Dupont
Paris, France · Savoir-faire
Un briquet dont le son à l'ouverture
est unique au monde
et reconnaissable entre mille.
est unique au monde
et reconnaissable entre mille.
Savoir-faire
016
Noma
Copenhague, Danemark · Table
Un repas dont on se souvient dix ans après.
Un lieu que l'on quitte
différent de celui qu'on était en entrant.
Un lieu que l'on quitte
différent de celui qu'on était en entrant.
Table
017
Osteria Francescana
Modène, Italie · Table
Massimo Bottura transforme la tradition en question.
L'intelligence n'empêche pas l'émotion,
elle la provoque.
L'intelligence n'empêche pas l'émotion,
elle la provoque.
Table
018
Le Bernardin
New York, États-Unis · Table
La mer traduite en cuisine.
Chaque poisson traité
avec la même rigueur qu'une partition musicale.
Chaque poisson traité
avec la même rigueur qu'une partition musicale.
Table
019
El Celler de Can Roca
Gérone, Espagne · Table
Trois frères, un seul regard.
La Catalogne comme territoire
d'une imagination culinaire totale.
La Catalogne comme territoire
d'une imagination culinaire totale.
Table
020
Mirazur
Menton, France · Table
Le jardin est dans l'assiette.
La Méditerranée filtrée
par une vision singulière et rigoureuse.
La Méditerranée filtrée
par une vision singulière et rigoureuse.
Table
021
Septime
Paris, France · Table
La bistronomie à son niveau le plus accompli.
Un lieu sans compromis,
sans ostentation.
Un lieu sans compromis,
sans ostentation.
Table
022
Mugaritz
Saint-Sébastien, Espagne · Table
Ce n'est pas un repas.
C'est une pensée qui se mange.
C'est une pensée qui se mange.
Table
023
Geranium
Copenhague, Danemark · Table
La gastronomie nordique
dans sa forme la plus élaborée.
Chaque service est une rigueur absolue.
dans sa forme la plus élaborée.
Chaque service est une rigueur absolue.
Table
024
Guy Savoy
Paris, France · Table
La cuisine française classique
tenue par une main
qui ne tremble pas depuis quarante ans.
tenue par une main
qui ne tremble pas depuis quarante ans.
Table
025
Pierre Gagnaire
Paris, France · Table
L'improvisation comme méthode.
Aucun menu ne ressemble à un autre.
La liberté comme discipline.
Aucun menu ne ressemble à un autre.
La liberté comme discipline.
Table
026
Den
Tokyo, Japon · Table
La cuisine japonaise contemporaine
en une seule adresse.
L'humour au service de la précision.
en une seule adresse.
L'humour au service de la précision.
Table
027
Disfrutar
Barcelone, Espagne · Table
Une cuisine catalane portée
au-delà de sa propre tradition.
La technique invisible
au service de l'étonnement.
au-delà de sa propre tradition.
La technique invisible
au service de l'étonnement.
Table
028
Sorn
Bangkok, Thaïlande · Table
La cuisine du sud de la Thaïlande
dans sa forme la plus rigoureuse.
Une table qui ne fait aucune concession
au tourisme.
dans sa forme la plus rigoureuse.
Une table qui ne fait aucune concession
au tourisme.
Table
029
Atelier Crenn
San Francisco, États-Unis · Table
Dominique Crenn signe une cuisine poétique,
bretonne et californienne à la fois.
Chaque assiette est une métaphore.
bretonne et californienne à la fois.
Chaque assiette est une métaphore.
Table
030
L'Assiette Champenoise
Tinqueux, France · Table
La Champagne dans l'assiette.
Une table qui incarne son territoire
sans jamais le répéter.
Une table qui incarne son territoire
sans jamais le répéter.
Table
031
Le Meurice
Paris, France · Lieu
Une cohérence de l'ensemble
depuis la portière jusqu'à l'oreiller.
Chaque détail parle la même langue.
depuis la portière jusqu'à l'oreiller.
Chaque détail parle la même langue.
Lieu
032
Aman Tokyo
Tokyo, Japon · Lieu
On entre et le silence lui-même est différent.
Cette qualité ne s'apprend pas,
elle se reconnaît.
Cette qualité ne s'apprend pas,
elle se reconnaît.
Lieu
033
Hôtel de Crillon
Paris, France · Lieu
Place de la Concorde depuis 1758.
Une façade qui a vu passer l'histoire
et n'a pas eu besoin de s'en souvenir.
Une façade qui a vu passer l'histoire
et n'a pas eu besoin de s'en souvenir.
Lieu
034
Claridge's
Londres, Royaume-Uni · Lieu
L'Art déco comme philosophie d'accueil.
Un palace dont le service
est une forme de mémoire institutionnelle.
Un palace dont le service
est une forme de mémoire institutionnelle.
Lieu
035
Badrutt's Palace
Saint-Moritz, Suisse · Lieu
Depuis 1896, le même lac,
la même lumière d'altitude.
Ce qui ne change pas
est le signe de ce qui compte.
la même lumière d'altitude.
Ce qui ne change pas
est le signe de ce qui compte.
Lieu
036
Ritz Paris
Paris, France · Lieu
Le mot 'ritz' est entré dans le dictionnaire.
Aucun autre palace n'a jamais
défini un concept à ce point.
Aucun autre palace n'a jamais
défini un concept à ce point.
Lieu
037
Hôtel du Cap-Eden-Roc
Cap d'Antibes, France · Lieu
La Méditerranée comme décor naturel
d'un palace qui refuse le calendrier.
Ouvert huit mois par an,
complet en permanence.
d'un palace qui refuse le calendrier.
Ouvert huit mois par an,
complet en permanence.
Lieu
038
Aman Venice
Venise, Italie · Lieu
Un palais du XVIe siècle
dont chaque salle est une collection.
Séjourner ici, c'est habiter
un musée qui respire.
dont chaque salle est une collection.
Séjourner ici, c'est habiter
un musée qui respire.
Lieu
039
Fogo Island Inn
Fogo Island, Canada · Lieu
Au bout du monde,
en équilibre sur l'Atlantique.
Un hôtel qui justifie le voyage
par sa seule existence.
en équilibre sur l'Atlantique.
Un hôtel qui justifie le voyage
par sa seule existence.
Lieu
040
Il Pellicano
Porto Ercole, Italie · Lieu
La Maremme toscane
comme territoire d'un dolce far niente
qui n'est ni oisif ni superficiel.
comme territoire d'un dolce far niente
qui n'est ni oisif ni superficiel.
Lieu
041
La Mamounia
Marrakech, Maroc · Lieu
Depuis 1923, les jardins n'ont pas changé.
Ce qui résiste au temps
mérite qu'on lui fasse confiance.
Ce qui résiste au temps
mérite qu'on lui fasse confiance.
Lieu
042
The Connaught
Londres, Royaume-Uni · Lieu
Mayfair, 1897.
Une institution qui n'a jamais eu besoin
de se réinventer pour rester pertinente.
Une institution qui n'a jamais eu besoin
de se réinventer pour rester pertinente.
Lieu
043
Singita Sabi Sand
Sabi Sand, Afrique du Sud · Lieu
Le Bushveld comme territoire d'une excellence
que la nature n'a pas construite
mais que Singita a su respecter.
que la nature n'a pas construite
mais que Singita a su respecter.
Lieu
044
Amanjiwo
Java, Indonésie · Lieu
Face au temple de Borobudur.
Un lieu qui n'existerait pas sans son contexte,
et dont le contexte n'aurait pas le même sens
sans lui.
Un lieu qui n'existerait pas sans son contexte,
et dont le contexte n'aurait pas le même sens
sans lui.
Lieu
045
Capri Palace Jumeirah
Capri, Italie · Lieu
L'île comme prolongement naturel de la chambre.
Une adresse capriote
qui n'a pas cédé à la facilité.
Une adresse capriote
qui n'a pas cédé à la facilité.
Lieu
046
Bains de Gstaad
Gstaad, Suisse · Expérience
Un soin dont on ressort différent.
La précision du geste,
le silence du lieu,
la température de l'eau.
La précision du geste,
le silence du lieu,
la température de l'eau.
Expérience
047
Clinique La Prairie
Montreux, Suisse · Expérience
La médecine de la longévité
appliquée avec une rigueur
qui ne ressemble à aucune clinique connue.
appliquée avec une rigueur
qui ne ressemble à aucune clinique connue.
Expérience
048
Chiva-Som
Hua Hin, Thaïlande · Expérience
Un programme de wellness
construit comme un traitement médical.
La détente n'est jamais une fin,
elle est une méthode.
construit comme un traitement médical.
La détente n'est jamais une fin,
elle est une méthode.
Expérience
049
SHA Wellness Clinic
Alicante, Espagne · Expérience
La médecine intégrative à sa forme la plus sérieuse.
Des résultats mesurables
dans un cadre d'une beauté réelle.
Des résultats mesurables
dans un cadre d'une beauté réelle.
Expérience
050
Chenot Palace Weggis
Weggis, Suisse · Expérience
La méthode Chenot appliquée dans un cadre lacustre.
Une semaine ici change
la façon dont on perçoit son propre corps.
Une semaine ici change
la façon dont on perçoit son propre corps.
Expérience
051
Les Sources de Caudalie
Martillac, France · Expérience
La vinothérapie comme discipline.
Les polyphénols du raisin appliqués
avec la rigueur d'un protocole médical.
Les polyphénols du raisin appliqués
avec la rigueur d'un protocole médical.
Expérience
052
Ananda in the Himalayas
Rishikesh, Inde · Expérience
L'Ayurveda dans son contexte
géographique et spirituel originel.
Ce que l'Himalaya ajoute au soin
ne se reproduit pas ailleurs.
géographique et spirituel originel.
Ce que l'Himalaya ajoute au soin
ne se reproduit pas ailleurs.
Expérience
053
Forestis
Brixen, Italie · Expérience
À 1800 mètres d'altitude dans les Dolomites.
Un hôtel construit dans la forêt
pour que la forêt soit la thérapie.
Un hôtel construit dans la forêt
pour que la forêt soit la thérapie.
Expérience
054
Dolder Grand Spa
Zurich, Suisse · Expérience
Le plus grand spa urbain de Suisse,
sans jamais donner l'impression d'être urbain.
Un paradoxe résolu par l'architecture.
sans jamais donner l'impression d'être urbain.
Un paradoxe résolu par l'architecture.
Expérience
055
Lefay Resort & Spa
Gardone Riviera, Italie · Expérience
Le lac de Garde comme horizon de soin.
Une médecine intégrative italienne
qui sait ce qu'elle est
et ce qu'elle n'est pas.
Une médecine intégrative italienne
qui sait ce qu'elle est
et ce qu'elle n'est pas.
Expérience
056
Thalasso de Quiberon
Quiberon, France · Expérience
L'Atlantique breton comme matière de soin.
La thalassothérapie
dans son contexte naturel le plus rigoureux.
La thalassothérapie
dans son contexte naturel le plus rigoureux.
Expérience
057
Thermae Bath Spa
Bath, Royaume-Uni · Expérience
Les eaux thermales romaines toujours actives.
Ce que deux mille ans de pratique ajoutent à un bain,
il n'y a pas de mot pour le dire.
Ce que deux mille ans de pratique ajoutent à un bain,
il n'y a pas de mot pour le dire.
Expérience
058
Terme di Saturnia
Saturnia, Italie · Expérience
Des eaux à 37 degrés
qui jaillissent de la terre depuis des millénaires.
Ce que la géologie fait
que la chimie ne peut pas imiter.
qui jaillissent de la terre depuis des millénaires.
Ce que la géologie fait
que la chimie ne peut pas imiter.
Expérience
059
Lanserhof Tegernsee
Tegernsee, Allemagne · Expérience
La médecine préventive allemande
à son niveau le plus abouti.
Des bilans de santé d'une précision
qui n'a pas d'équivalent.
à son niveau le plus abouti.
Des bilans de santé d'une précision
qui n'a pas d'équivalent.
Expérience
060
Six Senses Douro Valley
Lamego, Portugal · Expérience
Le Douro comme paysage de soin.
La vigne, le vin, la montagne et le fleuve
comme protocoles thérapeutiques.
La vigne, le vin, la montagne et le fleuve
comme protocoles thérapeutiques.
Expérience
061
Marie Fontaine
Genève, Suisse · Personne
Sommelière.
Sa mémoire des préférences de chaque client
sur vingt ans est irremplaçable.
Sa mémoire des préférences de chaque client
sur vingt ans est irremplaçable.
Personne
062
Yoshihiro Murata
Kyoto, Japon · Personne
Le gardien de la cuisine kaiseki
dans sa forme la plus pure.
Un savoir transmis sur trois générations
sans trahison.
dans sa forme la plus pure.
Un savoir transmis sur trois générations
sans trahison.
Personne
063
Jiro Ono
Tokyo, Japon · Personne
Quatre-vingt-dix-sept ans
passés à parfaire le même geste.
Un omakase qui n'a pas besoin
d'être expliqué.
passés à parfaire le même geste.
Un omakase qui n'a pas besoin
d'être expliqué.
Personne
064
Jacques Sélosse
Avize, France · Personne
Champagne comme territoire
plutôt que comme appellation.
Une méthode qui a changé la façon
dont on comprend le terroir pétillant.
plutôt que comme appellation.
Une méthode qui a changé la façon
dont on comprend le terroir pétillant.
Personne
065
Thierry Wasser
Paris, France · Personne
Maître parfumeur de Guerlain depuis 2008.
Le nez qui a su garder intact
ce que cent ans d'histoire avaient construit.
Le nez qui a su garder intact
ce que cent ans d'histoire avaient construit.
Personne
066
Stéphane Méjanès
Paris, France · Personne
Chef sommelier dont la mémoire des millésimes
couvre six décennies.
Un palais qui n'a pas d'équivalent
dans sa génération.
couvre six décennies.
Un palais qui n'a pas d'équivalent
dans sa génération.
Personne
067
Thomas Collin
Paris, France · Personne
Ambassadeur des vins naturels
sans jamais trahir l'exigence.
La preuve que rigueur et sensibilité
ne s'opposent pas.
sans jamais trahir l'exigence.
La preuve que rigueur et sensibilité
ne s'opposent pas.
Personne
068
Pierre-Emmanuel Martin
Paris, France · Personne
Ébéniste dont les mains savent
ce que les machines ne peuvent pas mémoriser.
Chaque meuble est une signature silencieuse.
ce que les machines ne peuvent pas mémoriser.
Chaque meuble est une signature silencieuse.
Personne
069
Alain Passard
Paris, France · Personne
L'Arpège comme démonstration
que le légume peut être le sujet principal
d'une cuisine au plus haut niveau.
que le légume peut être le sujet principal
d'une cuisine au plus haut niveau.
Personne
070
René Redzepi
Copenhague, Danemark · Personne
La cuisine nordique telle qu'elle
n'aurait pas existé sans lui.
Un chef dont l'influence
dépasse sa propre table.
n'aurait pas existé sans lui.
Un chef dont l'influence
dépasse sa propre table.
Personne
071
Dani García
Marbella, Espagne · Personne
L'Andalousie portée au rang
de proposition gastronomique globale.
Une cuisine du sud
qui n'a pas besoin de s'excuser d'être du sud.
de proposition gastronomique globale.
Une cuisine du sud
qui n'a pas besoin de s'excuser d'être du sud.
Personne
072
Virginie Viard
Paris, France · Personne
Directrice artistique de Chanel
après Lagerfeld.
Celle qui a su faire continuer
ce qui semblait incontinuable.
après Lagerfeld.
Celle qui a su faire continuer
ce qui semblait incontinuable.
Personne
073
Juan Mari Arzak
Saint-Sébastien, Espagne · Personne
Le patriarche de la Nouvelle Cuisine basque.
Une vie entière consacrée
à ce que la tradition devienne question.
Une vie entière consacrée
à ce que la tradition devienne question.
Personne
074
Hélène Darroze
Paris, France · Personne
Les Landes comme matière première
d'une cuisine qui ne cherche pas à être parisienne.
L'ancrage comme force.
d'une cuisine qui ne cherche pas à être parisienne.
L'ancrage comme force.
Personne
075
Andoni Luis Aduriz
Saint-Sébastien, Espagne · Personne
Mugaritz comme laboratoire permanent.
La cuisine comme discipline philosophique
appliquée à l'assiette.
La cuisine comme discipline philosophique
appliquée à l'assiette.
Personne
076
Manufacture de Sèvres
Sèvres, France · Création
La porcelaine française à son degré le plus pur.
Chaque pièce naît d'une collaboration
entre un artiste et un artisan.
Chaque pièce naît d'une collaboration
entre un artiste et un artisan.
Création
077
Patek Philippe · Réf. 5726A
Genève, Suisse · Création
Un calendrier annuel dans un boîtier de 39 mm.
Une complication pour ceux
qui refusent de régler leur montre
tous les mois.
Une complication pour ceux
qui refusent de régler leur montre
tous les mois.
Création
078
Proust · La Pléiade (2 vol.)
Paris, France · Création
La Recherche du temps perdu
dans l'édition Pléiade.
Le papier bible, la typographie serrée,
la marge comme respiration.
dans l'édition Pléiade.
Le papier bible, la typographie serrée,
la marge comme respiration.
Création
079
Eames Lounge Chair & Ottoman
Venice, États-Unis · Création
1956.
Un fauteuil dont la forme n'a pas vieilli
parce qu'elle répondait à une vérité physique
et non à une mode.
Un fauteuil dont la forme n'a pas vieilli
parce qu'elle répondait à une vérité physique
et non à une mode.
Création
080
Miles Davis · Kind of Blue
New York, États-Unis · Création
1959.
L'album qui a inventé le jazz modal.
Une session d'enregistrement
dont personne ne savait qu'elle allait tout changer.
L'album qui a inventé le jazz modal.
Une session d'enregistrement
dont personne ne savait qu'elle allait tout changer.
Création
081
Matisse · Chapelle du Rosaire
Vence, France · Création
La dernière œuvre de Matisse,
à quatre-vingts ans.
La lumière comme matière principale,
le vitrail comme synthèse de toute une vie.
à quatre-vingts ans.
La lumière comme matière principale,
le vitrail comme synthèse de toute une vie.
Création
082
Cire Trudon · Bougie Ernesto
Paris, France · Création
La cire la plus ancienne du monde, reformulée.
Un parfum d'intérieur
qui colore une pièce sans la surcharger.
Un parfum d'intérieur
qui colore une pièce sans la surcharger.
Création
083
Cartier · Pendule Mystérieuse
Paris, France · Création
Des aiguilles qui flottent sans axe apparent.
L'illusion comme technique,
la magie comme résultat d'un calcul parfait.
L'illusion comme technique,
la magie comme résultat d'un calcul parfait.
Création
084
Rimbaud · Les Illuminations (1886)
Paris, France · Création
Écrit à dix-neuf ans.
Un texte dont la modernité
n'a jamais été rattrapée
par le temps qui s'est écoulé depuis.
Un texte dont la modernité
n'a jamais été rattrapée
par le temps qui s'est écoulé depuis.
Création
085
Lalique · Vase Bacchantes (1927)
Paris, France · Création
Des corps féminins figés dans le verre opalin.
Une pièce dont la reproduction légale
ne diminue pas l'originale.
Une pièce dont la reproduction légale
ne diminue pas l'originale.
Création
086
Bob Dylan · Blonde on Blonde
New York, États-Unis · Création
1966.
Le premier double album rock de l'histoire.
Une ambition formelle
que personne n'avait encore osée.
Le premier double album rock de l'histoire.
Une ambition formelle
que personne n'avait encore osée.
Création
087
Atelier Caravanserail · Tapis Abrash
Paris, France · Création
L'abrash comme langage.
Les variations de teinte dues à la laine naturelle
font de chaque tapis un seul exemplaire au monde.
Les variations de teinte dues à la laine naturelle
font de chaque tapis un seul exemplaire au monde.
Création
088
Atelier Devauchelle · Reliure fanfare
Paris, France · Création
La reliure comme art accompli.
Une couverture qui enrichit le livre
sans lui voler sa présence.
Une couverture qui enrichit le livre
sans lui voler sa présence.
Création
089
Itchiku Kubota · Kimono Tsujigahana
Tokyo, Japon · Création
Une technique de teinture
disparue depuis le XVIe siècle,
ressuscitée par un seul homme
après quarante ans de recherche.
disparue depuis le XVIe siècle,
ressuscitée par un seul homme
après quarante ans de recherche.
Création
090
Saarinen · Womb Chair (1948)
Helsinki, Finlande · Création
Conçu à la demande de Florence Knoll
pour qu'on puisse s'y lover comme dans un womb.
La forme qui précède la fonction.
pour qu'on puisse s'y lover comme dans un womb.
La forme qui précède la fonction.
Création
